מתכון

סגול עד: קרפצ'ו סלק בתלתלי חזה ברווז / שף מוטי בוחבוט

חודש מרץ הוא חודש סגול, צבע ההזדהות עם מחלת האפילפסיה ומיגור הדעות הקדומות כלפי אנשים עם אפילפסיה. במסגרת חודש זה נפרסם כאן מתכונים של שפים ישראלים שנענו לאתגר הסגול – הכנת מנה שהצבע הדומיננטי בה הוא סגול. השף מוטי בוחבוט, שף מלון ענבל שבירושלים הכין מנה מרהיבה ומשתף אותנו במתכון להכנתה: קרפצ'ו סלק בשילוב טרטר(…)

רשמים / כנס מקצועי TerraOlivo 2010

English version of the article will soon be availabe בשנת 1925 ויטו קורליאונה, מלווה בארבעת ילדיו, ביקר בסיציליה לראשונה מאז היגר לאמריקה. דון טומסינו הציג את ויטו בפני דון צ'יציו כיבואן שמן הזית שלהם לאמריקה וכמי שמבקש לקבל את ברכתו. דון צ'יציו שאל את ויטו, מתוך נימוס וסקרנות לשמו של אביו. ויטו ענה לו: "שמו(…)