מתכון

מרשמלו וניל – יָרוֹן אַלְבָּלָק

מרשמלו וניל – יָרוֹן אַלְבָּלָק

ביום שישי שעבר, 7.12.2012, התקיימה סדנת אפיה במטבח של מאיר השמן שהעבירו יָרוֹן אַלְבָּלָק ואורן חג'ג' ("אדון שיפון").

שבועות עם תבניות צבעוניות מאיקאה

שבועות עם תבניות צבעוניות מאיקאה

לקראת חג השבועות אפשר למצוא ברשת איקאה ישראל  מגוון כלים חדש להגשה ולאפיה.

מתכון סגול: קיש אגסים וסלק. ללא גלוטן / אורן דגן כפיר

מתכון סגול: קנישס ללא גלוטן / דן דייויס

פרלין טונה אדומה בציפוי פנקו וירקות ירוקים / שף פרנק אזולאי

לחם בירה / מאפיית לחמים ומבשלת נגב

שפים מבשלים עם בירות בוטיק ישראליות פרויקט "שפים מבשלים עם בירות בוטיק ישראליות" החל לפני 9 חודשים. במסגרתו כבר הוכנו מנות עם בירות ממבשלות ברו-טלי, פיסטה, שיבולת, ו-גופר'ס. התלווינו אל אורי שפט, הבעלים של מאפיית לחמים, להכנתו של לחם בירה תוך שימוש בבירות ממבשלת נגב. הלחם שהתקבל היה לחם דחוס יחסית, בעל קרום קשה, ריחני,(…)

לקראת פסח: טרין כבדי עוף במעטפת חזה ברווז / שף מוטי בוחבוט

* מנה מתוך תפריט ליל הסדר שהרכיב שף מוטי בוחבוט לאורחי המלון *   מתכון טרין כבדי עוף במעטפת חזה ברווז / ממטבחו של שף מוטי בוחבוט, שף ראשי מלון ענבל ירושלים

נתחי דג נא עם פלחי סלק חורף מתוק ורוטב זעתר דבש, שומשום ושמן זית / שף דניאל זך – כרמלה בנחלה

השבוע חל שבוע המודעות הארצי למחלת האפילפסיה. הצבע הסגול מלווה את מסע ההסברה להגברת המודעות למחלת האפילפסיה ולהעלמת הדעות הקדומות והמיתוסים הקשורים אליה. רעיון יפהפה שהעלתה ילדה קנדית אחת בשנת 2008 הפך תוך שנה לאירוע בינלאומי. לפני שנה, במרץ 2010, בתחילת הפעילות של MiYu, ניסינו לגייס שפים, טבחים, מבשלים, בלוגרים וכל מי שהכרנו שיש לו נגיעה לתחום הקולינריה, להכין(…)

מתכון לסלט סלק ושרימפס / שף פז רוטנברג – איטלקיה בפשפשים

היום 26.3.2011 חל היום הסגול הבינלאומי. מקורו של היום הסגול ברעיון של קאסידי מייגן, ילדה קנדית בת 9 חולת אפילפסיה. מטרתה של קאסידי היתה לגרום לכך שאנשים ידברו על המחלה ובדרך זו ייעלמו מן העולם, לאט לאט, דעות קדומות ומיתוסים לגבי חולי האפילפסיה. העמותה למען האפילפסיה בנובה סקוטיה אימצה את הרעיון והפכה אותו למה שמוכר(…)

סלמון סלק / שף רועי לוי

חודש מרץ הוא חודש סגול, צבע ההזדהות עם מחלת האפילפסיה ומיגור הדעות הקדומות כלפי אנשים עם אפילפסיה. במסגרת חודש זה נפרסם כאן מתכונים של שפים ישראלים שנענו לאתגר הסגול – הכנת מנה שהצבע הדומיננטי בה הוא סגול. רועי לוי, השף של סלמה, קיטצ'ן בר חדש שנפתח, איך לא, ברחוב סלמה, מציג מנה סגולה שהיא חלק מהתפריט(…)