אוכל ואלכוהול

רישמו ביומנים: תחרות TerraOlivo 2011

רישמו ביומנים: בשבוע הבא, בין התאריכים 15-18 למאי, תתקיים תחרות שמן זית כתית בינלאומית Terralivo 2011.

לחם בירה / מאפיית לחמים ומבשלת נגב

שפים מבשלים עם בירות בוטיק ישראליות פרויקט "שפים מבשלים עם בירות בוטיק ישראליות" החל לפני 9 חודשים. במסגרתו כבר הוכנו מנות עם בירות ממבשלות ברו-טלי, פיסטה, שיבולת, ו-גופר'ס. התלווינו אל אורי שפט, הבעלים של מאפיית לחמים, להכנתו של לחם בירה תוך שימוש בבירות ממבשלת נגב. הלחם שהתקבל היה לחם דחוס יחסית, בעל קרום קשה, ריחני,(…)

לקראת פסח: טרין כבדי עוף במעטפת חזה ברווז / שף מוטי בוחבוט

* מנה מתוך תפריט ליל הסדר שהרכיב שף מוטי בוחבוט לאורחי המלון *   מתכון טרין כבדי עוף במעטפת חזה ברווז / ממטבחו של שף מוטי בוחבוט, שף ראשי מלון ענבל ירושלים

נתחי דג נא עם פלחי סלק חורף מתוק ורוטב זעתר דבש, שומשום ושמן זית / שף דניאל זך – כרמלה בנחלה

השבוע חל שבוע המודעות הארצי למחלת האפילפסיה. הצבע הסגול מלווה את מסע ההסברה להגברת המודעות למחלת האפילפסיה ולהעלמת הדעות הקדומות והמיתוסים הקשורים אליה. רעיון יפהפה שהעלתה ילדה קנדית אחת בשנת 2008 הפך תוך שנה לאירוע בינלאומי. לפני שנה, במרץ 2010, בתחילת הפעילות של MiYu, ניסינו לגייס שפים, טבחים, מבשלים, בלוגרים וכל מי שהכרנו שיש לו נגיעה לתחום הקולינריה, להכין(…)

Keg RestoPub / טעם של עוד

טיילת בת-ים, יום חמישי בערב. נכנסנו לקג רסטו-פאב (Keg RestoPub). מקום לא פורמלי, שמשדר תחושה של ביתיות. אחרי שעבדו במטבחים של מנטה ריי, הסוכה הלבנה, סטפן בראון, פוד ארט וחדר האוכל (שם יאן הוא שותף תפעולי), החליטו האחים לבית גינצטלר לפתוח מקום משלהם, מקום שבעצמם היו רוצים לבלות בו, וכך נולד לפני כשנה ה- Keg. "חשבנו(…)

גספצ'ו סלק, מרמלדת סלק, שמנת חמוצה ושמיר / שף יניב גור אריה

אני עוד "בתול" בעניין הזה של האפילפסיה ולמדתי כל כך הרבה בחודש האחרון. למדתי שכח רצון יכול להביא לתודעה גם נושאים פחות סקסיים. למדתי שדרך הרשת והפייסבוק אפשר לעקוף נושאים לא תקשורתיים ובעיקר למדתי שכשיש אנשים כ"כ טובים מסביבך הכל אפשרי. [יניב גור אריה, 25.3.2011] ותודה על ההתגייסות ל"אתגר הסגול": -

מכרז ארוחת בוקר בפברואר

"ידעתי טוב מאוד שאני בחיים לא אהיה כוכבת קולנוע. זה קשה מדי, ואם אתה חכם, זה גם מביך מדי. התסביכים שלי לא היו מספיק נחיתיים; כוכבת קולנוע ואגו גדול ושמן זה שני דברים שאמורים ללכת יד ביד… אני לא אומרת, לא היה אכפת לי להיות עשירה ומפורסמת. בעצם, זה ממש בתכנון שלי, ויום יבוא ואני(…)

צ'ופר: כרטיס כניסה חינם לתערוכת Beers

מתכננים להגיע לתערוכת BEERS? יש לנו צ'ופר בשבילכם. הדפיסו את ההזמנה המצורפת והיכנסו חינם לתערוכה. הורידו, הדפיסו, והופ – שום דבר לא יפריד ביניכם לבין הבירה שלכם.

חצ'אפורי / גיאורגיה בישראל

יום אחד של סתיו, בזמן שכבר היה צריך להיות חורף, אבל נדמה יותר שקיץ, הלכנו ברחוב נחלת בנימין וראינו שלט "חצ'אפורי". הסתקרנו ונכנסנו. החלטנו שאנחנו רק עוצרות ל"משהו קטן". התיישבנו מול המטבח, וצפינו במאיר לש, מרדד, אופה, מחמם, ממלא, מטגן, ומה לא. יותר טוב מכל תוכנית ריאליטי. ישבנו מרותקות ושכחנו להזמין.

לבוריטוריו די פסטה / פאסט פוד איטלקי

המוטו של מסעדת לבוריטריו די פסטה (Laboritario Di Pasta) הוא Take It Fast – Eat Slow. ואכן, אין יותר מדי תחכום בתפריט. פאסט פוד משודרג באריזת טייק אווי מעוצבות. כשגרתי בפריז היו כאלה מקומות בכל רחוב, מקומות שאליהם הלכו כל עובדי המשרדים שחיפשו פתרון מהיר ומזין לארוחת צהריים מהירה.